Αυτές οι τηγανιτές πατάτες $200 από ένα εστιατόριο της Νέας Υόρκης έχουν λίστα αναμονής 8 εβδομάδων

Θα θέλατε πατάτες 200$ με αυτό το μπιφτέκι; Λοιπόν, μια λίστα αναμονής 8 εβδομάδων δείχνει ότι μερικοί άνθρωποι το κάνουν σίγουρα – εδώ είναι γιατί.

(@serendipity3nyc / Instagram)

Οι τιμές φαίνεται να ανεβαίνουν όπου κι αν κοιτάξεις. Από μια δεξαμενή αερίου μέχρι ένα κιλό βοδινό κρέας, όλα είναι πιο ακριβά αυτές τις μέρες. Αλλά πατάτες 200$; Τώρα αυτό είναι παράλογο.

Θέλετε πατάτες με αυτό;

Εστιατόριο στη Νέα Υόρκη Serendipity 3 στο Upper East Side του Μανχάταν κατέχει ήδη το ρεκόρ για το πιο ακριβό burger στον κόσμο, το οποίο έχει τιμή 295 $. Το Guinness World Records έχει επίσης δηλώσει ότι το εστιατόριο προσφέρει το πιο ακριβό παγωτό στον κόσμο, το οποίο θα σας κοστίσει 1.000 $.

Τώρα, Serendipity 3 κατέχει επίσημα το ρεκόρ πώλησης των πιο ακριβών τηγανητών πατατών στον κόσμο. Με μόλις 200 $, μπορείτε να γιορτάσετε ή να ξεφύγετε από την πραγματικότητα της ζωής προσθέτοντας αυτά Πατάτες τηγανιτές Κρέμα κρέμας στην παραγγελία σας, λέει δημιουργικός διευθυντής και σεφ Joe Calderone .

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το Serendipity 3 (@serendipity3nyc)

Γιατί είναι τόσο ακριβά;

Μόλις άκουσε τα τρελά νέα για ένα πιάτο τηγανιτές πατάτες που πωλούνται για 200 $, το προφανές ερώτημα είναι - γιατί είναι τόσο ακριβές; Η απάντηση βρίσκεται στη διαδικασία μαγειρέματος και στα υλικά.

Ο Corporate executive chef Frederick Schoen-Kiewert λέει ότι τα αστέρια της παράστασης είναι οι τρούφες, ένα σπάνιο εποχιακό μανιτάρι. Αλλά, υπάρχουν πολλά περισσότερα σε αυτές τις πατάτες από τους μύκητες.

Οι πατάτες ξεκινούν ως πατάτες Chipperbec, οι οποίες ζεματίζονται —ή ζεματίζονται— σε ξύδι και σαμπάνια. Στη συνέχεια, ο σεφ τηγανίζει τις πατάτες σε καθαρό λίπος χήνας αντί για λάδι. Και αυτό συμβαίνει όχι μία, αλλά δύο φορές. Αυτή η διπλή εμβάπτιση εγγυάται ότι οι πατάτες είναι τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά.

Στη συνέχεια, ο σεφ πασπαλίζει βρώσιμος χρυσός πριν τα καρυκεύσουμε με αλάτι τρούφας και λάδι τρούφας. Για να τελειώσει, ο σεφ τα ολοκληρώνει με ορχιδέα, τρούφες σε λεπτές φέτες και ένα ντιπ τυριού Mornay που είναι εμποτισμένο με περισσότερες τρούφες.

Ω ναι, και είπαμε ότι σερβίρονται σε κρυστάλλινο πιάτο;

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το CatchUpCrew_podcast (@catchupcrew_podcast)

Γιατί αυτές οι πατάτες τρούφας;

Ακριβώς όπως τα περισσότερα εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, το Serendipity 3 έκλεισε κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Όταν άρθηκαν τα lockdown, τόσο ο Calderone όσο και ο Schoen-Kiewert σκέφτηκαν ότι η προσφορά των λαχταριστών πατατών θα ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακοινωθεί ότι το εστιατόριο επέστρεψε και ήταν ανοιχτό για δουλειά.

Προφανώς είχαν δίκιο. Υπάρχει ήδη μια λίστα αναμονής 8-10 εβδομάδων για τις πατάτες τρούφας.

Ήταν ένας δύσκολος ενάμιση χρόνος για όλους και πρέπει να διασκεδάσουμε τώρα, είπε ο Καλντερόνε, και δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο.