Πρέπει πραγματικά να πλένετε το ωμό κοτόπουλο σας; Εδώ είναι η ετυμηγορία

Κάποιοι το ορκίζονται ενώ άλλοι όχι. Αλλά όταν πρόκειται για αυτό, στην πραγματικότητα θέτετε τον εαυτό σας σε μεγαλύτερο κίνδυνο πλένοντας το ωμό κοτόπουλο.

Εικόνα του πλυσίματος ωμού κοτόπουλου

(Vladyslav Lehir / Shutterstock)

Πλένω καλά τα φρούτα και τα λαχανικά μου πριν τα σερβίρω. Το πλύσιμο αφαιρεί την παρατεταμένη βρωμιά και άλλες αμφισβητήσιμες ουσίες στην επιφάνεια.

Σίγουρα, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου θα ήταν επίσης εντάξει, σωστά; Πολλά ύποπτα πράγματα ζουν στο ωμό κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένης της γλίτσας, του δέρματος, του λίπους και του αίματος, που δεν μας ενδιαφέρει να μαγειρέψουμε.

Ωστόσο, το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου πριν από το μαγείρεμα είναι ένα κοινό λάθος που προκαλεί περισσότερο κακό παρά καλό σε πολλές κουζίνες. Στην πραγματικότητα, είναι δεν είναι απαραίτητο να πλένετε ωμά πουλερικά για να διασφαλιστεί η ασφάλειά του, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA).

Αν και μπορεί να φαίνεται αδιανόητο, το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου δεν ωφελεί εσάς ή την υγεία της οικογένειάς σας. Το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου εξαπλώνει βακτήρια που προκαλούν διασταυρούμενη μόλυνση.

Το πλύσιμο ωμού κοτόπουλου ενέχει κινδύνους

ΠΡΟΣ ΤΟ μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το USDA διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες πλένουν και ξεπλένουν ωμό κοτόπουλο για διάφορους λόγους:

  • Το 30% το κάνει για να αφαιρέσει τη λάσπη, το δέρμα, το λίπος και το αίμα
  • Το 28% το κάνει από συνήθεια
  • Το 19% το κάνει επειδή ένα μέλος της οικογένειας που εμπιστεύεται το έκανε με αυτόν τον τρόπο
  • Το 19% το κάνει για να απομακρύνει επιβλαβή βακτήρια και μικρόβια

Μια μελέτη παρατήρησης έδειξε ότι το 60% εκείνων των ατόμων που έπλυναν και ξέπλυναν τα ωμά πουλερικά τους έμειναν με βακτήρια στους νεροχύτες τους μετά. Και, το πιο σοκαριστικό, μετά την απολύμανση, το 14% εξακολουθούσε να έχει επιβλαβή βακτήρια.

Επιπλέον, ένα άλλο εκπληκτικό 26% των ανθρώπων που έπλυναν τα μαρούλια μετά το πλύσιμο και το ξέπλυμα των ακατέργαστων πουλερικών τους μετέφεραν αυτά τα βακτήρια στα φρέσκα προϊόντα τους.

Αυτές οι μελέτες που πραγματοποιήθηκαν από το USDA δείχνουν ότι ανεξάρτητα από το κίνητρο για το πλύσιμο και το ξέβγαλμα, τέτοιες πρακτικές είναι περιττές και επικίνδυνες.

Σταματήστε να πλένετε το ωμό κοτόπουλο σας

Η χρήση του νεροχύτη για το πλύσιμο των ωμών πουλερικών αυξάνει τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα, οδηγώντας σε τροφιμογενείς ασθένειες. Κατά συνέπεια, όταν πλένετε ωμά πουλερικά, τα βακτήρια που ζουν στην επιφάνεια του κρέατος μπορούν να εκτοξευθούν σε άλλες επιφάνειες, όπως νεροχύτες, πάγκους, σκεύη και τοίχους.

Σύμφωνα με το USDA, υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να εξαλειφθούν τα βακτήρια που προκαλούν τροφιμογενείς ασθένειες που ζουν στο κοτόπουλο. Για να αφαιρέσετε τα βακτήρια από τα πουλερικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία 165°F. Επιπλέον, διατηρώντας μια καθαρή κουζίνα, οι οικιακές μαγειρικές μπορούν να μειώσουν τη διασταυρούμενη μόλυνση σε άλλες επιφάνειες.

Κατά κανόνα, αυτό σημαίνει απολύμανση του νεροχύτη, των πάγκων και τυχόν επιφανειών που μπορεί να έχουν μολυνθεί με ωμό χυμό κοτόπουλου. Επιπλέον, μετά την επαφή με ωμό κρέας, βρέξτε τα χέρια σας είτε με ζεστό είτε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, κάντε αφρό και τρίψτε για στο τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα , όπως συνιστάται από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).

Εξοικονομήστε λογαριασμούς ενέργειας και παραμείνετε ζεστοί όλο το χρόνο με αυτό το εκπληκτικό κομμάτι της διακόσμησης του σπιτιού Ακολουθήστε αυτό το απλό χάκ για να πάρετε τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ Εάν έχετε αυτό το ακονιστήρι μαχαιριών στο σπίτι, κάνετε περισσότερο κακό παρά καλό

Ενδιαφέροντα Άρθρα